面包展示柜温度多少合适？

我给你分两种柜子说，直接记实用的温度：

1. 常温面包柜（不放奶油、不制冷）

- 温度：18℃～26℃ 比较合适

- 湿度：50%～70%

- 太高：面包容易发霉、发酸

- 太低：面包会变硬、掉渣

2. 风冷冷藏柜（放蛋糕、奶油、慕斯）

- 温度：2℃～6℃ 比较合适

- 一般调到 4℃ 比较稳

- 不能太低，会冻坏蛋糕口感

- 不能太高，奶油容易变质

一句话记住

- 只卖面包：常温柜，不用调温度

- 卖蛋糕西点：冷藏柜，设 2～6℃

你是主要做现烤面包，还是蛋糕也多？我可以直接帮你定好柜子类型。